Соус шампиньонный

Продукты

• 100 г шампиньонов
• 20 г жира
• 1 стакан бульона
• 2 чайные ложки муки
• 5 столовых ложек сметаны
• перец, соль, зелень петрушки по вкусу

Приготовление

Очищенные и промытые шампиньоны нарезать тонкими полосками и обжарить на масле до легкого подрумянивания. Добавить бульон и варить 5 мин. Добавить муку, перемешанную со сметаной и разведенную бульоном (1-2 столовые ложки), соединить с шампиньонами и, помешивая, довести до кипения. Заправить перцем, солью и зеленью петрушки. Подавать к мясным, рыбным, овощным и крупяным блюдам.