Соус красный с ветчиной и грибами (по-итальянски)

Продукты

• 700 г основного красного соуса
• 150 г томата-пюре
• 100 г шампиньонов
• 60 г ветчины
• 1 головка репчатого лука
• 50 г сливочного масла
• 100 г белого вина
• зелень петрушки, эстрагона, соль, перец, лавровый лист по вкусу

Приготовление

Нашинкованный и спассерованный лук соединяют с отваренными и измельченными шампиньонами и мелкими кубиками ветчины. Смесь слегка пассеруют (5-10 мин), добавляют белое вино и проваривают 3-5 мин. После этого все соединяют с красным соусом, добавляют пассерованный томат-пюре, зелень петрушки и эстрагона. Еще проваривают 1-2 мин и подают к блюдам из жареного мяса, птицы и лесной дичи.