Соус красный с луком и грибами (по-охотничьи)

Продукты

• 200 г шампиньонов
• 700 г основного соуса
• 40 г сливочного масла для пассеровки
• 25 г сливочного масла для заправки
• 150 г томата-пюре
• ½ стакана виноградного или яблочного сока
• зелень петрушки, укропа, соль, сахар и специи по вкусу

Приготовление

Отваренные и нашинкованные шампиньоны соединяют с пассерованным луком и продолжают пассеровать вместе с луком. Добавляют виноградный или яблочный сок и все проваривают 5 мин. Соединяют с готовым красным соусом и добавляют спассерованные томаты, соль, сахар, специи и варят 10-12 мин. Заправляют зеленью укропа, петрушки и сливочным маслом. Подают к блюдам из мяса, птицы и дичи.