Рецепты блюд с шампиньоном и вешенкой

Шампиньоны, тушенные с картофелем в горшочке

шампиньоны, картофель, масло растительное, мука, яйца, соль и перец по вкусу

Запеканка из вермишели с шампиньонами

400 г шампиньонов, 400 г вермишели, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки масла

Жюльен из шампиньонов и ветчины

50 г шампиньонов, 50 г нежирной ветчины, 20 г репчатого лука, 15 г сливочного масла, 50 г сметаны, 15—20 г острого томатного соуса, соль, перец, зелень.

Зразы из зайчатины с шампиньонами

Мясо задней части тушек от 2 зайцев, 50 г шпика, 250 г свиной грудинки, 80 г жира (гусиного), 100 г шампиньонов, 1 булочка, 1 яйцо, майоран, имбирь, соль, перец по вкусу.

«Ласточкины гнезда» с жареными шампиньонами

На 4 порции:
4 яйца, 400 г мяса (телятины, говядины, свинины, курятины), 250 г копченой грудинки, 200 г ветчины и 500 г шампиньонов (только шляпок). Соль, перец, острые приправы по желанию. Немного сливочного масла.

Мясо, тушенное с шампиньонами

На 4 порции:
500 г свежих или 250 консервированных шампиньонов, 500 г говядины, 1 морковь, 1 стакан бульона или воды, 1 головка репчатого лука, 1 яблоко, 2 чайные ложки муки, 1 корень петрушки или сельдерея, 1 чайная ложка томата-пюре, перец, сахар по вкусу.

Печень с шампиньонами

500 г шампиньонов, 60-70 г сливочного масла, 1 кг печени, 150 г шпика, 1 лимон, соль и перец по вкусу

Почки косули, тушенные со шпиком и грибами

2 почки косули, 30 г шпика, 30 г жира, 1 головка лука, 3 горошины черного перца, 1 гвоздика, 100 г шампиньонов, 3 столовые ложки сладкого белого вина, соль, перец.

Утка дикая под грибным соусом (чешская кухня)

1 утка, 500 г жирной свиной грудинки, 2 луковицы, 100 г шампиньонов, тмин, соль, перец, 1 стакан говяжьего бульона, 2 столовые ложки коньяка, 1 чайная ложка муки.

Цыпленок, начиненный шампиньонами (испанская кухня)

шампиньоны, растительное масло, молодая курица или цыпленок, соль и перец по вкусу