Рецепты блюд с шампиньоном и вешенкой

Вешенки заливные

вешенки, папоротник-орляк, желатин

Суп брюссельский из шампиньонов.

500 г шампиньонов, 2 столовые ложки масла, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 1 л костного бульона, 1 стакан сливок, 2 вареных яйца, 1 столовая ложка рубленой петрушки, соль, перец

Суп Петра Великого

свежие шампиньоны, молоко, куриный бульон, мука, яйца, куриный фарш

Суп из шампиньонов со сливками

На 4 порции
600-800 г шампиньонов, 40 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 100 г сливок, соль по вкусу

Суп с говядиной и шампиньонами

На 4 порции
300 г свежих шампиньонов или 150 консервированных, 120 г говядины, 2 шт. моркови, 2 головки репчатого лука, 0,5 стакана кваса, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, перец, зе­лень по вкусу.
Для домашней лапши
⅓ стакана муки, 1 яйцо.

Картофель, запеченный с ветчиной и шампиньонами

300 г шампиньонов, 2 головки лука, 60 г сметаны, 100 г ветчины, 0,5 стакана муки, 500 г картофеля, 3 г сыра, 2 столовые ложки сливочного масла, зелень.

Котлеты из шампиньонов с картофелем

126 г шампиньонов, 8 г сухарей, 8 г яиц, 8 г топленого масла, 25 г репчатого лука, 103 г картофеля, 10 г сливочного масла. Выход 200 г.

Шампиньоны, тушенные со спаржей

500 г тушеных шампиньонов, 40-50 г сливочного масла, консервированная спаржа, зеленью укропа или петрушки

Шампиньоны с луком и помидорами

500 г тушеных шампиньонов, 200 г лука, 50 г сливочного масла, помидоры, зелень, соль, перец по вкусу

Шампиньоны тушеные с зеленым горошком

тушеные шампиньоны, зелень петрушки, зеленый лук, зеленый горошек, помидоры, соль, перец по вкусу