Гренки с грибами на свином филе
Рецепты блюд с другими грибами→Закуски→Закуски грибные разного приготовленияПродукты
- 100 г грибов
- 100 г ветчины
- 1 репчатый лук
- 1 помидор
- 1 столовая ложка муки
- 100 г сметаны
- 1 столовая ложка воды
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 4 ломтика хлеба
- чеснок
- белое вино
- соль
- перец
Приготовление
Потушить в смеси из столовой ложки воды и столовой ложки сливочного масла последовательно мелко нарезанные лук, грибы, ветчину и очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор. Тушить, пока не испарится вода (около 10 мин), после чего добавить пассерованную без жира муку, снять с огня и тщательно перемешать со сметаной, солью по вкусу и черным молотым перцем.
Разрезать свиное филе на 4 ломтика толщиной 3 см, нашпиговать их чесноком, уложить на противень, добавить немного сливочного масла и белого вина и запечь в духовом шкафу.
Поджарить на сливочном масле 4 ломтика хлеба и залить их соусом, который образовался при жарении мяса. Положить на каждую гренку по ломтику филе, покрыть тушеными грибами и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
2793 просмотра.