Жаркое рыбное
Рецепты блюд с другими грибами→Вторые блюда→Грибы с рыбой и продуктами моряПродукты
- 112 г филе сазана, или морского окуня, или сайды, или трески, или клыкача, или сквамы
- или 120 г макрели
- 150 г картофеля
- 6 г растительного масла
- 6 г муки
- 30 г сметаны
- 4 г репчатого лука
- 2 г чеснока
- 14 г белых грибов или шампиньонов
- 11 г топленого масла
- 2 г зелени петрушки
- соль
- перец
Приготовление
Порционные куски филе с кожей посыпать солью, перцем, панировать в муке и обжарить до образования с обеих сторон румяной корочки. Сырой картофель, нарезанный дольками, потушить в порционном горшочке в сметане с пассерованным луком. За 10 мин до готовности картофеля положить растертый с солью чеснок, жареную рыбу, белые грибы, обжаренные на топленом масле, затем добавить рыбный бульон, накрыть посуду крышкой и продолжать тушить до готовности, периодически встряхивая содержимое горшочков. Подать блюдо, полив его растопленным сливочным маслом, и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Горшочек поставить на закусочную тарелку с бумажной салфеткой.
3401 просмотр.