Жаркое рыбное

Рецепты блюд с другими грибамиВторые блюдаГрибы с рыбой и продуктами моря

Продукты

  • 112 г филе сазана, или морского окуня, или сайды, или трески, или клыкача, или сквамы
  • или 120 г макрели
  • 150 г картофеля
  • 6 г растительного масла
  • 6 г муки
  • 30 г сметаны
  • 4 г репчатого лука
  • 2 г чеснока
  • 14 г белых грибов или шампиньонов
  • 11 г топленого масла
  • 2 г зелени петрушки
  • соль
  • перец

Приготовление

Порционные куски филе с кожей посыпать солью, перцем, панировать в муке и обжарить до образования с обеих сторон румяной корочки. Сырой картофель, нарезанный дольками, потушить в порционном горшочке в сметане с пассерованным луком. За 10 мин до готовности картофеля положить растертый с солью чеснок, жареную рыбу, белые грибы, обжаренные на топленом масле, затем добавить рыбный бульон, накрыть посуду крышкой и продолжать тушить до готовности, периодически встряхивая содержимое горшочков. Подать блюдо, полив его растопленным сливочным маслом, и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Горшочек поставить на закусочную тарелку с бумажной салфеткой.

3401 просмотр.