Камбала жареная с грибами, луком и солеными огурцами

Продукты

• 4-5 камбалы средней величины
• 200 г свежих, не требующих тепловой обработки грибов
• 300 г репчатого лука
• 2 соленых огурца
• 3 столовые ложки сливочного или растительного масла
• соль
• уксус
• жир
• мука
• зелень петрушки
• укроп

Приготовление

Очищенную рыбу заправить солью и уксусом и дать постоять 1 ч, затем обвалять в муке и жарить, подрумянивая с обеих сторон. Подготовленные грибы нарезать кусочками, лук кружочками, огурцы тонкими ломтиками и поджарить в жире в отдельной посуде. Жареную рыбу уложить на блюдо в 1 ряд, на каждую рыбу положить слой жареного лука, на него слой грибов и сверху соленые огурцы. Вокруг рыбы разложить отварной картофель. Блюдо посыпать рубленой зеленью.