Утка с винным соусом

Продукты

• 1 утка
• 200 г соленого сала
• 300 г грибов
• 200 г репчатого лука
• 1 стакан красного вина
• 1 чайная ложка томатного пюре
• растительное масло
• молотый красный перец
• соль
• лавровый лист

Приготовление

Подготовленную тушку утки посолить, поперчить, положить в кастрюлю с небольшим количеством растительного масла, добавить нарезанные кусочками сало и грибы, влить вино, поварить несколько минут на умеренном огне, добавить томатное пюре, перец, лавровый лист и, накрыв посуду крышкой, тушить на медленном огне 45 мин. Если получится жидковатый соус, сгустить его небольшим количеством взбитого сливочного масла или маргарина.