Рулеты мясные, фаршированные грибами

Рецепты блюд с другими грибамиВторые блюдаГрибы с мясом и птицей

Продукты

  • 4-5 кусков говядины
  • соль
  • перец
  • 150 г репчатого лука
  • 150 г соленых грибов
  • 50 г шпика
  • зелень петрушки
  • 2 столовые ложки жира
  • 1-1,5 стакана отвара грибов
  • 1 столовая ложка муки
  • 1-2 столовые ложки сметаны
  • томат-пюре или острый соус

Приготовление

Говядину отбить тяпкой, каждый кусок посыпать солью и перцем, покрыть нарезанными брусочками луком, грибами, шпиком и зеленью петрушки. Мясо завернуть рулетом и обвязать ниткой. Рулеты подрумянить в растопленном жиру, подлить воды или отвара и тушить до готовности. Если грибов или лука оказалось больше, чем потребовалось для фарша, их также положить в соус. Готовые мясные рулеты вынуть, нитки удалить. В отвар, где тушились рулеты, добавить муку и томат-пюре или острый соус, прокипятить. К концу добавить сметану. Рулеты подавать на стол в соусе или на отдельном блюде. В последнем случае соус налить в соусник. На гарнир подать жареный или отварной картофель и тушеные овощи.

2448 просмотров.