Рулеты мясные, фаршированные грибами
Рецепты блюд с другими грибами→Вторые блюда→Грибы с мясом и птицейПродукты
- 4-5 кусков говядины
- соль
- перец
- 150 г репчатого лука
- 150 г соленых грибов
- 50 г шпика
- зелень петрушки
- 2 столовые ложки жира
- 1-1,5 стакана отвара грибов
- 1 столовая ложка муки
- 1-2 столовые ложки сметаны
- томат-пюре или острый соус
Приготовление
Говядину отбить тяпкой, каждый кусок посыпать солью и перцем, покрыть нарезанными брусочками луком, грибами, шпиком и зеленью петрушки. Мясо завернуть рулетом и обвязать ниткой. Рулеты подрумянить в растопленном жиру, подлить воды или отвара и тушить до готовности. Если грибов или лука оказалось больше, чем потребовалось для фарша, их также положить в соус. Готовые мясные рулеты вынуть, нитки удалить. В отвар, где тушились рулеты, добавить муку и томат-пюре или острый соус, прокипятить. К концу добавить сметану. Рулеты подавать на стол в соусе или на отдельном блюде. В последнем случае соус налить в соусник. На гарнир подать жареный или отварной картофель и тушеные овощи.
2448 просмотров.