Биточки из куриного мяса с грибами

Рецепты блюд с другими грибамиВторые блюдаГрибы с мясом и птицей

Продукты

  • 200 г грибов
  • 1 стакан сухарей
  • 500 г куриного мяса
  • молоко
  • мука
  • репчатый лук
  • яйцо
  • масло
  • соль
  • перец

Приготовление

Приготовить котлетную массу. Для начинки биточков мелко нарубленные шампиньоны смешать с густым молочным соусом. При разделке в середину биточка положить фарш, запанировать биток в сухарях и поджарить на сковороде в масле. На гарнир к биточкам подавать зеленый горошек, полить их соусом с мадерой. Соус можно также подавать отдельно в соуснике, а биточки полить маслом. Таким же способом можно приготовить биточки из другой домашней птицы или дичи.

Для приготовления фарша свежие белые грибы или шампиньоны изрубить не очень мелко или нарезать их тонкими ломтиками и поджарить в масле. Репчатый лук нарезать и поджарить отдельно. Затем соединить его с грибами, добавить горячий молочный соус средней густоты (как для запекаемых блюд) и сырой желток, перемешать и заправить по вкусу солью и перцем.

2482 просмотра.