Борщ со сметаной и сушеными белыми грибами

Продукты

• 100 г грибов
• 200—300 г репы или брюквы
• 250 г моркови
• 100 г корня сельдерея
• 200 г репчатого лука
• 200-300 г свеклы
• зеленый лук
• мука
• тмин
• петрушка
• укроп
• сметана

Довольно сложен по приготовлению, но содержит много полезных компонентов.

Приготовление

Готовят борщ на овощном отваре. Для этого нужно взять репу (200 г) или брюкву (200-300 г), морковь (250 г), корень сельдерея (100 г), репчатый лук (200 г) и немного зеленого лука, кусок подсушенного хлеба и 4 л воды. Все это варить на малом огне. Потом отвар отделить и использовать для приготовления грибного борща. Для придания красного цвета к овощам прибавить свеклу, а в борщ — тушеную свеклу (200-300 г). Тушить свеклу в кастрюле вместе с мукой (1 столовая ложка), тмином, петрушкой и солью. После этого в кастрюлю добавить овощной и грибной отвары. Грибы (100 г) после отвари­вания нашинковать полосками, добавить их в отвар, прокипятить 30 мин. Перед подачей посыпать измельченным укропом и заправить сметаной (1 стакан).