Суп-пюре из шампиньонов на мясном бульоне
Рецепты блюд с другими грибами→Первые блюда→Супы мясные и рыбные с грибами
Продукты
- 300 г шампиньонов
- 150 г овощей
- 1,5 л мясного бульона
- 1 стакан сливок
- 2 яичных желтка
- 20 г масла
- 10 г муки
- соль по вкусу
Приготовление
Вымытые шампиньоны очистить от пленки и нарезать. Ножки отделить от шляпок и потушить. Все пропустить через мясорубку с частой решеткой, соединить с мясным бульоном, добавить желтки, овощи, сливки, пассерованную муку и варить до готовности. Готовый суп измельчить в блендере, довести до кипения и подавать горячим.
2598 просмотров.