Чорба с телятиной и грибами

Рецепты блюд с другими грибамиПервые блюдаСупы мясные и рыбные с грибамиЧорба с телятиной и грибами

Продукты

  • 130 г телятины
  • 20 г муки
  • 25 г сушеных грибов
  • 25 г моркови
  • 25 г корней петрушки
  • 15 г репчатого лука
  • ¼ яйца
  • 10 г сливочного масла
  • 15 г сметаны
  • 5 г зелени чабреца и петрушки
  • 150 г кваса
  • соль
  • специи

Приготовление

Телячью грудинку отварить до готовности. Вымочить сушеные грибы в холодной воде в течение 3 ч, затем отварить. Грибы, морковь, петрушку, репчатый лук порезать соломкой и запассеровать. Из муки и яиц сделать домашнюю лапшу. В бульон положить измельченные грибы, лапшу, овощи и варить до готовности 10-15 мин. За 5-6 мин до окончания варки добавить прокипяченный квас, посолить, поперчить, заправить зеленью чабреца. При подаче на тарелку положить кусочки мяса, сметану и посыпать зеленью.

2699 просмотров.