Чорба с телятиной и грибами
Рецепты блюд с другими грибами→Первые блюда→Супы мясные и рыбные с грибамиПродукты
- 130 г телятины
- 20 г муки
- 25 г сушеных грибов
- 25 г моркови
- 25 г корней петрушки
- 15 г репчатого лука
- ¼ яйца
- 10 г сливочного масла
- 15 г сметаны
- 5 г зелени чабреца и петрушки
- 150 г кваса
- соль
- специи
Приготовление
Телячью грудинку отварить до готовности. Вымочить сушеные грибы в холодной воде в течение 3 ч, затем отварить. Грибы, морковь, петрушку, репчатый лук порезать соломкой и запассеровать. Из муки и яиц сделать домашнюю лапшу. В бульон положить измельченные грибы, лапшу, овощи и варить до готовности 10-15 мин. За 5-6 мин до окончания варки добавить прокипяченный квас, посолить, поперчить, заправить зеленью чабреца. При подаче на тарелку положить кусочки мяса, сметану и посыпать зеленью.
2699 просмотров.