Борщ с грибами и кильками в томате

Продукты

• 100 г сушеных грибов
• 2 стакана фасоли
• 400 г картофеля
• 400 г капусты
• 200 г свеклы
• 1,5-2 столовые ложки томата-пюре
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• корень петрушки
• морковь
• луковица
• лавровый лист
• 1 чайная ложка пшеничной муки
• 1 банка кильки в томатном соусе
• соль, перец по вкусу

Приготовление

Замочить в холодной воде фасоль и белые сушеные грибы. Через 2-3 ч выложить их в кастрюлю с водой и сварить до полуготовности. Потушить свеклу, коренья петрушки и морковь нарезать кубиками и вместе с нарезанным репчатым луком слегка поджарить на подсолнечном масле, смешать с тушеной свеклой, ложкой поджаренной пшеничной муки, добавить 1-1,5 столовой ложки томата-пюре, развести бульоном и прокипятить. В кипящий бульон с грибами и фасолью положить картофель, нарезанный кубиками, нашинкованную капусту, соль и варить 10-15 мин. Затем добавить свеклу с кореньями, лавровый лист, душистый перец и варить до тех пор, пока капуста и картофель не будут готовы. В конце варки выложить в борщ кильки в томате. При необходимости добавить по вкусу соль и томат-пюре. Дать закипеть и снять с огня. Подавать со сметаной и мелко нарубленной зеленью петрушки.